幸運女神的喃喃自語

渝陽川菜

地址: 高雄市新興區六合一路71-1號

營業時間: 11:00~14:00, 17:00~21:00

電話: (07) 237-5619 (07)235-4442

官方網站: http://www.yuyang1979.com.tw/

如同上一天文章前言所述,

總覺得在西式料理越開越多的現在,

不同菜系的中菜館好像隱沒在這波洪流中~

記得小時候跟家人吃過國賓川菜,川味小吃,喜園川菜...等等川菜餐廳,

很多道菜都讓我至今回味不已.

至今上述三間都仍還在經營,

除了國賓我不敢確定,

另外兩間...口味好像都不似從前了...

上個月某個妹妹回高雄的週末,

在提議家庭聚餐餐廳時,

突然好想念川菜的味道,

就想到了"渝陽"了!

梅干扣肉

我知道這不是江浙菜系,

但我爸有一種"在餐廳看到一大塊肉不點不行"的病,

菜單有東坡肉,烤方,梅干扣肉,魯肉之類的他必點!

這塊梅干扣肉其實以我的標準不大及格~

就是一個"不夠肥"...

總覺得梅干跟扣肉就是一個魚幫水 水幫魚的組合,

豬肉肥油潤了梅干菜,

梅干菜也解了肉的膩.

可是這樣瘦肉偏多的肉,

感覺就是油份不夠啊...

五更腸旺

這道是我的必點了~

雖然現在很多熱炒也都會提供這道菜,

但我還是比較喜歡川菜館做的五更腸旺.

"五更腸旺"不只是要辣而已,

裡面還要有花椒的香氣,

才算是成功的五更腸旺.

我喜歡渝陽的五更腸旺,

花椒賁香,

裡面鴨血非常Q嫩也入味,

大腸也給的不少.

炒鱔糊

上一篇文章裡有提到因為我弟弟小時喜歡炒鱔糊上菜的"效果",

所以炒鱔糊也是必點之一.

這間就有提供淋油的"桌邊服務"了(其實就是把加熱的油淋上去...)

不知道是不是心裡作用使然,

真心覺得油淋過的韭黃扮上鱔糊,

的確比較香啊~

魚香茄子

"魚香"系列是川菜的知名料理系列,

但喜愛茄子的我還是最推醉老派也最經典的魚香茄子.

不覺得軟嫩的茄子加上魚香醬,

一整個就下飯嗎!!

挖一勺淋在飯上,

就著飯扒進口...

老闆,白飯再一碗!

炸銀絲卷蘸煉乳

我記得小時候炸銀卷就是他本人而已啊,

到底是從何時開始開始搭配起煉乳啊?

雖然是孩子氣吃法,

但吃鹹食時來一點是不錯啦

乾煸四季豆

四季豆這種要大鍋過油的菜真的還是要到餐廳吃啊~

自己在家想省油單用炒的,

雖然健康,

但口感上還是沒有過油過的好.

豆瓣鯛魚

其實如果有鯉魚,

我們是比較喜歡點豆瓣鯉魚的...

可是現在好多餐廳都不進鯉魚了,

以台灣鯛瓜代.

我還是喜歡鯉魚,

還有鯉魚卵...

在高雄感覺好少見了~

油條鮮蚵

推薦渝陽的油條鮮蚵,

蚵仔肥美,

他的油條夠酥脆,

所以即便燴入了鮮蚵及芡汁,

卻也不至於過爛.

其實這道菜是最後一道才上,

我們已經飽了,

本來想如果廚房還沒做,

要取消這道菜,

正要問時菜就來了,

就吃了,

沒想到這道本以為要打包的油條鮮蚵,

好吃到被我們當場秒殺.

據說是五月天來高雄開演唱會常來的店...

在高雄川菜館日漸式微,

"渝陽川菜"是其中碩果僅存的幾間店了.